ANTES DE ELEGIR
Lo que necesitas saber.
Recomendamos el KAI Wasabi Black 6716S como primer santoku: reúne 16,5 cm de hoja,136 g y mango de polipropileno. Elige el Shun Classic DM-0702 si quieres 18 cm de hoja y aceptas el cuidado de su mango de madera Pakka.
- Primer santoku cotidiano: Wasabi 6716S.
- Hoja algo más larga y mango Pakka: Shun DM-0702.
- Mantenimiento: Lavado manual y secado.
Wasabi Black o Shun Classic para tu primer santoku
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Comprobaciones antes de comprar: modelo, variante, vendedor, precio total y entrega en Amazon.es.
| Dato | KAI Wasabi Black Santoku 6716S, 16,5 cm | KAI Shun Classic Santoku, 18 cm |
|---|---|---|
| Longitud de hoja | 16,5 cm | 18 cm |
| Acero | 6A/1K6 inoxidable | Núcleo VG-MAX |
| Dureza HRC | 58 ± 1 HRC | 61 ± 1 HRC |
| Peso | 136 g | 206 g |
| Material del mango | Polipropileno | Madera Pakka negra |
| Bisel | Doble | Doble |
| Gama de precio | — | — |
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Compara el conjunto completo
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| Tu situación | Elección | Cómo aplicarla |
|---|---|---|
| Primer santoku cotidiano | Wasabi 6716S | 16,5 cm; 136 g; 58±1 HRC. |
| Hoja algo más larga y mango Pakka | Shun DM-0702 | 18 cm; 206 g; 61±1 HRC. |
| Mantenimiento | Lavado manual y secado | Reserva un lugar protegido para el filo. |
Lo que cambia en estos modelos
KAI publica 6A/1K6 y 58 ± 1 HRC para Wasabi, y núcleo VG-MAX y 61 ± 1 HRC para Shun. La elección cambia también de 16,5 a 18 cm de hoja. Decide si ese recorrido adicional encaja con los ingredientes y el espacio que ya utilizas.
Peso, mango y cuidado
El Wasabi 6716S pesa 136 g y lleva mango de polipropileno; el Shun DM-0702 pesa 206 g y utiliza madera Pakka. Los 70 g adicionales merecen compararse con un cuchillo que ya controles. Elige la construcción junto con el cuidado y almacenamiento que aceptarás después de cocinar.
Cortar, limpiar y guardar con el filo protegido
Trabaja sobre una tabla estable y conserva los dedos fuera del recorrido del filo. Usa estas hojas para alimentos y tareas de cocina; evita huesos, congelados y esfuerzos de palanca. Lava a mano, seca después del uso y guarda la hoja protegida del contacto con otros utensilios.
LAS DUDAS HABITUALES
Preguntas frecuentes.
¿Qué dureza publica KAI para los dos?
58±1 HRC para Wasabi 6716S y 61±1 HRC para Shun DM-0702.
¿Qué cambia además del acero entre Wasabi y Shun?
Longitud, peso y mango: 16,5 cm/136 g/polipropileno frente a 18 cm/206 g/madera Pakka.
LAS FUENTES DE ESTA GUÍA
Fuentes y método.
Comparamos los datos publicados por los fabricantes y las fuentes documentadas y los valoramos según el uso previsto. Utilizamos la IA como apoyo a la investigación. No hemos probado personalmente los productos descritos; nuestras valoraciones se basan en las fuentes indicadas.
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