ANTES DE ELEGIR
Lo que necesitas saber.
Recomendamos el KAI Wasabi Black Santoku 6716S si quieres un cuchillo para varias tareas: combina una hoja de 16,5 cm con punta utilizable. Elige el nakiri 6716N si tu trabajo principal son verduras y prefieres un borde de perfil rectangular.
- Verduras y tareas variadas: Santoku 6716S.
- Verduras como tarea principal: Nakiri 6716N.
- Comparar el equilibrio: Misma tabla e ingrediente.
Nakiri o santoku Wasabi para cortar verduras
La tabla se puede desplazar horizontalmente.
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| Dato | KAI Wasabi Black Nakiri, 16,5 cm | KAI Wasabi Black Santoku 6716S, 16,5 cm |
|---|---|---|
| Longitud de hoja | 16,5 cm | 16,5 cm |
| Acero | 6A/1K6 inoxidable | 6A/1K6 inoxidable |
| Dureza HRC | 58 ± 1 HRC | 58 ± 1 HRC |
| Peso | 155 g | 136 g |
| Material del mango | Polipropileno | Polipropileno |
| Bisel | Doble | Doble |
| Gama de precio | — | — |
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La forma decide el gesto
La tabla se puede desplazar horizontalmente.
| Tu situación | Elección | Cómo aplicarla |
|---|---|---|
| Verduras y tareas variadas | Santoku 6716S | Hoja 16,5 cm; 136 g. |
| Verduras como tarea principal | Nakiri 6716N | Hoja 16,5 cm; 155 g. |
| Comparar el equilibrio | Misma tabla e ingrediente | La forma y el peso cambian aunque coincida la longitud. |
El movimiento que repites
El nakiri ofrece un perfil rectangular para trabajar verduras; el santoku conserva una punta para tareas variadas. El movimiento que repites sobre la tabla orienta la elección. Si buscas un único cuchillo general, recomendamos el santoku; el nakiri interesa cuando las verduras justifican un formato dedicado.
El volumen de preparación
Ambos tienen 16,5 cm de hoja, acero 6A/1K6, mango de polipropileno y doble bisel. El nakiri pesa 155 g y el santoku 136 g: esa diferencia acompaña el contorno. Mantén el mismo ingrediente y espacio de tabla al valorar cuál quieres mover durante tus preparaciones frecuentes.
Cortar, limpiar y guardar con el filo protegido
Trabaja sobre una tabla estable y conserva los dedos fuera del recorrido del filo. Usa estas hojas para alimentos y tareas de cocina; evita huesos, congelados y esfuerzos de palanca. Lava a mano, seca después del uso y guarda la hoja protegida del contacto con otros utensilios.
LAS DUDAS HABITUALES
Preguntas frecuentes.
¿Qué comparten estas referencias Wasabi?
Hoja de 16,5 cm, acero 6A/1K6, dureza 58±1 HRC, mango de polipropileno y doble bisel.
¿Qué formato elegir como único cuchillo general?
El santoku 6716S tiene punta y cubre tareas variadas. El nakiri 6716N se orienta a verduras con perfil rectangular.
LAS FUENTES DE ESTA GUÍA
Fuentes y método.
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