POUR COMMENCER
L’essentiel pour choisir.
Nous recommandons la Benriner No. 95 blanche pour des légumes larges : sa surface de travail mesure 95 mm. Choisissez la No. 64 blanche si vous recherchez un corps plus compact pour de petites préparations.
- Légumes larges préparés régulièrement : Benriner 95 — Surface utile de 95 mm.
- Petites portions et rangement plus court : Benriner 64 — Corps de 323,5 mm de long.
- Quelques tranches de temps en temps : Garder le couteau — Éviter un outil supplémentaire à laver.
Deux références blanches du catalogue Benriner
Le tableau se consulte aussi par défilement horizontal.
| Critère | No. 64 blanche · JAN 4976654641110 | No. 95 blanche · JAN 4976654951110 |
|---|---|---|
| Dimensions | 323,5 × 113 × 35 mm | 365,5 × 146 × 50 mm |
| Largeur de travail | 64 mm | 95 mm |
| Accessoires | Lame plate, trois peignes, poussoir | Lame plate, trois peignes, poussoir |
| Lave-vaisselle | — | — |
| Gamme de prix | — | — |
La largeur répond à une préparation précise
Le tableau se consulte aussi par défilement horizontal.
| Priorité | Choix | Point décisif |
|---|---|---|
| Légumes larges préparés régulièrement | Benriner 95 | Surface utile de 95 mm |
| Petites portions et rangement plus court | Benriner 64 | Corps de 323,5 mm de long |
| Quelques tranches de temps en temps | Garder le couteau | Éviter un outil supplémentaire à laver |
Faire correspondre la surface aux ingrédients
Benriner publie une surface de travail de 64 mm pour la No. 64 blanche et de 95 mm pour la No. 95 blanche. Pour des morceaux larges et une préparation régulière, nous recommandons la No. 95.
Pour un petit lot de légumes déjà taillés en morceaux compacts, la No. 64 répond à une autre priorité : réduire la longueur de l’outil à ranger. Décidez à partir d’un ingrédient réel, puis de la place disponible dans le tiroir.
Mesurer le rangement avec les dimensions complètes
Le corps de la No. 64 mesure 323,5 × 113 × 35 mm. Celui de la No. 95 mesure 365,5 × 146 × 50 mm : ces dimensions extérieures permettent de choisir le logement de l’ustensile.
Pour ranger la No. 95, prévoyez aussi un emplacement protégé pour ses accessoires. La surface de travail de 95 mm s’inscrit dans un corps de 146 mm de large.
Lamelles et julienne dans un seul ensemble
Les modèles blancs No. 64 et No. 95 comprennent une lame plate et trois peignes : fin, moyen et gros. Choisissez la lame plate pour les lamelles ou le peigne correspondant à la section de julienne voulue.
Si votre besoin porte seulement sur quelques tranches occasionnelles, gardez votre couteau. La mandoline prend son intérêt lorsque la répétition et le choix de coupe servent des préparations que vous faites régulièrement.
Un appui stable et le protège-doigts pendant la coupe
Installez la mandoline de manière stable, utilisez le protège-doigts et arrêtez lorsque l’aliment devient difficile à maintenir. Changez les lames avec l’outil à l’arrêt, puis rangez-les de façon à protéger leurs tranchants. Suivez les instructions propres au modèle pour le nettoyage.
LES DÉTAILS UTILES
Questions fréquentes.
Les 95 mm désignent-ils la largeur extérieure ?
Ils désignent la surface de travail publiée par le fabricant. Le corps de la No. 95 mesure 146 mm dans sa dimension transversale.
Quels accessoires accompagnent la No. 95 ?
Une lame plate, trois peignes à julienne — fin, moyen et gros — et un protège-doigts, selon la configuration fabricant.
Quand choisir la No. 64 plutôt que la No. 95 ?
Lorsque vous travaillez surtout sur des morceaux compacts et privilégiez un rangement plus court. Son corps mesure 323,5 mm de long, contre 365,5 mm pour la No. 95.
SUR QUOI REPOSE CE GUIDE
Sources et méthode.
Nous comparons les données publiées par les fabricants et les sources documentées, puis les évaluons selon l’usage prévu. Nous utilisons l’IA pour nous aider dans nos recherches. Nous n’avons pas testé nous-mêmes les produits décrits en conditions réelles ; nos analyses reposent sur les sources indiquées.
Notre méthode éditoriale