THEMENWELT 05 · 36 RATGEBER

Kochen & Küchenhelfer.

Pfannen, Reiben und praktische Werkzeuge für die Küche. Mit Blick auf Material, Herd und Handhabung.

Koch am Tsukiji-Markt bei der Arbeit mit rechteckigen Pfannen und kleinen Metallgefäßen
Küchenwerkzeuge im Einsatz am Tsukiji-Markt. Kent Wang · CC BY-SA 2.0

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Welcher japanische Küchenhelfer löst deine häufigste Vorbereitungslücke?

Wir empfehlen die Kyocera CY-10 AZ, wenn du regelmäßig kleine Mengen Ingwer oder Knoblauch verarbeitest: Keramikreibe und Silikonring erfüllen eine klar begrenzte Aromazutaten-Aufgabe. Benriner BN-64W-1 ist die Alternative bei fehlendem Werkzeug für regelmäßig gleichmäßige Gemüsescheiben.

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